八角行业现状、驱动因素、痛点及政策环境分析

八角行业是以八角（又称大料）为原料，涵盖种植、加工、销售及深加工产品的完整产业链。其产品包括八角干果、精油、粉剂及提取物等，广泛应用于食品调味、中药材、日化等领域‌。

行业发展现状分析

我国八角资源占世界八角资源总量的85%以上，是世界上唯一能大规模生产和提供八角资源的国家。近年来我国八角茴香产量保持较快增长，2018年我国八角茴香干果产量为21.7万吨，到2023年增长到31.6万吨。

我国八角茴香干果供应集中在广西和云南两地。广西是我国八角茴香原产地和主产区，八角茴香在广西的分布很普遍，多集中在广西西部和南部，北纬22°至23°范围。近年来广西广西壮族自治区人民政府在八角种植技术、八角加工、八角品牌培育等方面给予大力支持，先后培育广西玉蓝生物科技有限公司等一批林业重点龙头企业。广西在全国八角生产中占有主导地位，八角种植面积和产量占比均超过80%。云南是我国第二大八角产区，云南省八角产量约占到我国八角总产量的18%。此外，广东、湖北、重庆、湖南、江西等省也有少量八角种植。出广西、云南外，其他省市八角产量总和占比不超过1%。

2025年国内八角干果年产量约为3.5万吨，广西、云南等主产区贡献超85%的产能‌。

行业驱动因素分析

需求端‌：

中餐全球化带动调味品需求，中药市场扩容推动药用需求‌。

天然香料替代合成香料的趋势增强‌。

‌供给端‌：

技术进步提升种植效率，低产改造释放产能潜力‌。

电商渠道扩展覆盖更广消费群体‌。

行业痛点分析

价格波动大‌：八角的价格在2024年经历了显著的波动。年初价格较为平稳，但5月至7月因资本介入而上涨，随后在产新季因供大于求而大幅下跌。2025年春节前，八角价格保持平稳，但预计春节后新货上市可能会导致小幅调整，但整体波动不会过大‌。

‌供需失衡‌：八角市场供需失衡是导致价格波动的重要原因。供应方面，主产区如广西的八角产量受病虫害影响减产，尤其是2018年产量减少过半。需求方面，餐饮业对八角的需求疲软，整体市场需求量较为疲软‌。

‌质量参差不齐‌：尽管有团体标准和质量管控措施，但市场上八角的质量仍存在参差不齐的情况。部分八角可能存在硫磺熏制等问题，影响整体品质和市场信任度。

‌技术落后‌：虽然有团体标准和先进工艺的应用，但在一些生产环节上仍存在技术落后的情况，影响了整体生产效率和产品质量‌。

‌市场信息不对称‌：市场上的信息不对称导致种植户和商户难以准确把握市场动态，影响生产和销售决策‌。

‌库存管理问题‌：库存管理不善可能导致价格波动加大，尤其是在新货上市时，供大于求的情况更加明显‌。

行业产业链分析

种植环节

八角的种植主要集中在广西等地区。种植过程中，气候条件、土壤质量和种植技术对八角的产量和品质有直接影响。近年来，广西等主产区积极推动八角低产林的改造，以提高产量和品质‌。

加工环节

八角的加工包括烘干、分选、分级、色选、包装和冷藏等多个环节。采用先进工艺和设备，如专业烘干设备和数字化溯源技术，确保八角的质量和安全。每批次产品还需经过第三方专业检测机构的检测，出具权威的检测报告。

销售环节

八角的销售主要通过线上交易和线下交收模式进行。海南国际商品交易中心与广西现代物流集团合作，搭建了线上交易和线下交收的平台，完善市场流通体系。此外，通过举办农产品展销会和品牌推介活动，提升八角的市场知名度和品牌形象‌。

物流环节

物流环节涉及八角的运输和储存。高标准产地仓和数字化溯源技术的应用，确保了八角从产地到市场的全程溯源，提升了物流效率和产品质量‌。

政策环境分析

广西和云南这两大八角茴香主产区的政府积极支持产业发展，出台了多个政策从良种繁育、种植基地建设、产业链协同发展、品牌培育等方面出发，推动八角产业发展壮大。如：

2021年出台的《广西壮族自治区人民政府办公厅关于规范生产经营推动八角产业高质量发展的通知》提出要进一步加强对广西八角产业的监管，优化服务，探索建立全方位、全环节、全覆盖的八角质量安全监管长效机制，推进八角生产标准化、规范化建设，切实提高八角产量和品质，推动广西壮族自治区八角产业高质量发展。《云南省林业和草原局关于支持文山州八角产业发展的建议协办意见函》明确云南省林业和草原局将从统筹政策措施、加强科技支撑、推进品牌建设、加大企业培育四方面出发，推动云南省八角产业发展壮大。具体措施包括 “统筹国家和省级各项造林、种苗投资政策，加大对八角林产品生产基地建设和良种繁育的扶持力度；加大科技攻关的投入，利用好院士专家工作站、八角研究所等资源，为八角产业发展提供技术支撑；加大“富宁八角”地理标识的宣传，组织开展“三品一标”等申报认证；组织企业参加展销会、博览会等推介活动，提高知名度；招大引强，推进八角精深加工招商引资。积极培育龙头企业，推动以“企业+基地+农户”为主要经营模式的产业化经营。”

行业发展趋势分析

‌产能提升‌：低产林改造和规模化种植将提高未来3-5年产量‌。

‌深加工拓展‌：开发八角提取物等高附加值产品，延伸至保健品领域‌。

‌数字化转型‌：电商与跨境平台助力市场渗透，推动品牌化‌。

‌绿色生产‌：推广生态种植和环保加工技术，响应碳中和政策‌。