2023西餐产业链分析
产业趋势 2023-10-26 06:50:49 中金普华产业研究院
西餐是指源自欧美等地区的饮食文化，主要包括法式、意式、美式、英式等不同风格的菜肴。西餐产业链是指从原料供应到消费者享用的一系列环节，包括原料生产、加工、配送、餐厅经营、外卖服务等。本文将对2023年中国西餐产业链的发展现状和趋势进行分析。
根据中金普华产业研究院的报告，2023年中国西餐市场规模达到了2310亿元，同比增长了10.4%。其中，西式快餐占据了市场的主导地位，市场规模为1630亿元，同比增长了12.6%。西式快餐主要包括汉堡、披萨、炸鸡等品类，以其快捷、便宜、多样的特点受到消费者的青睐。西式正餐则以法式、意式为主流，市场规模为680亿元，同比增长了6.2%。西式正餐以其精致、高档、健康的特点吸引了消费者的追求。
从产业链上游来看，西餐原料主要包括肉类、面粉、奶制品、蔬菜水果等。这些原料大部分可以在国内生产或进口，但也有一些特殊的原料需要从国外进口，如奶酪、橄榄油、黑松露等。根据央广网的报道，2023年中国进口奶酪达到了8.5万吨，同比增长了15%。这主要是由于中国消费者对奶酪的需求增加，以及国内奶酪生产能力不足。同时，中国也进口了大量的橄榄油和黑松露等高端原料，以满足西式正餐的需求。
从产业链中游来看，西餐加工主要包括冷冻食品、半成品和成品等。这些产品可以通过超市、便利店等渠道销售给消费者，也可以通过配送服务送达到餐厅或家庭。根据前瞻产业研究院的报告，2023年中国冷冻食品市场规模达到了1.2万亿元，同比增长了8.5%。其中，冷冻面食和肉制品占据了市场的主要份额。这些产品以其方便、美味、安全的特点受到消费者的欢迎。
从产业链下游来看，西餐经营主要包括连锁和非连锁两种模式。连锁模式指的是通过统一的品牌、标准和管理方式运营多个门店的模式，如 麦当劳 、肯德基等。非连锁模式指的是通过自主经营或加盟合作方式运营单个或少数门店的模式，如 同庆楼 、 味千 (中国) 等。2023年中国西餐连锁行业市场规模达到了1200亿元，同比增长了11.2%。其中，西式快餐连锁占据了市场的绝大部分份额，如 麦当劳 、肯德基等。这些品牌以其快速、标准、连贯的服务赢得了消费者的信赖。西式正餐连锁则以法式、意式为主流，如 同庆楼 、 味千 (中国) 等。这些品牌以其优质、高效、专业的服务吸引了消费者的喜爱。
从产业链外卖服务来看，西餐外卖是指通过网络平台或电话订餐，由配送员将西餐送达到消费者指定的地点的服务。根据红餐大数据的报告，2023年中国西餐外卖市场规模达到了600亿元，同比增长了20%。其中，西式快餐外卖占据了市场的主导地位，市场规模为450亿元，同比增长了22%。西式快餐外卖以其便捷、实惠、多样的特点受到消费者的青睐。西式正餐外卖则以法式、意式为主流，市场规模为150亿元，同比增长了15%。西式正餐外卖以其精致、高档、健康的特点吸引了消费者的追求。
综上所述，2023年中国西餐产业链呈现出以下特点和趋势：
- 市场规模持续扩大，西式快餐和正餐各有特色和优势。
- 原料供应多元化，进口原料增加了成本和风险。
- 加工产品多样化，冷冻食品和半成品满足了消费者的需求。
- 经营模式多元化，连锁和非连锁各有优缺点。
- 外卖服务增长迅速，提高了消费者的便利性和选择性。
根据中金普华产业研究院的报告，2023年中国西餐市场规模达到了2310亿元，同比增长了10.4%。其中，西式快餐占据了市场的主导地位，市场规模为1630亿元，同比增长了12.6%。西式快餐主要包括汉堡、披萨、炸鸡等品类，以其快捷、便宜、多样的特点受到消费者的青睐。西式正餐则以法式、意式为主流，市场规模为680亿元，同比增长了6.2%。西式正餐以其精致、高档、健康的特点吸引了消费者的追求。
从产业链上游来看，西餐原料主要包括肉类、面粉、奶制品、蔬菜水果等。这些原料大部分可以在国内生产或进口，但也有一些特殊的原料需要从国外进口，如奶酪、橄榄油、黑松露等。根据央广网的报道，2023年中国进口奶酪达到了8.5万吨，同比增长了15%。这主要是由于中国消费者对奶酪的需求增加，以及国内奶酪生产能力不足。同时，中国也进口了大量的橄榄油和黑松露等高端原料，以满足西式正餐的需求。
从产业链中游来看，西餐加工主要包括冷冻食品、半成品和成品等。这些产品可以通过超市、便利店等渠道销售给消费者，也可以通过配送服务送达到餐厅或家庭。根据前瞻产业研究院的报告，2023年中国冷冻食品市场规模达到了1.2万亿元，同比增长了8.5%。其中，冷冻面食和肉制品占据了市场的主要份额。这些产品以其方便、美味、安全的特点受到消费者的欢迎。
从产业链下游来看，西餐经营主要包括连锁和非连锁两种模式。连锁模式指的是通过统一的品牌、标准和管理方式运营多个门店的模式，如 麦当劳 、肯德基等。非连锁模式指的是通过自主经营或加盟合作方式运营单个或少数门店的模式，如 同庆楼 、 味千 (中国) 等。2023年中国西餐连锁行业市场规模达到了1200亿元，同比增长了11.2%。其中，西式快餐连锁占据了市场的绝大部分份额，如 麦当劳 、肯德基等。这些品牌以其快速、标准、连贯的服务赢得了消费者的信赖。西式正餐连锁则以法式、意式为主流，如 同庆楼 、 味千 (中国) 等。这些品牌以其优质、高效、专业的服务吸引了消费者的喜爱。
从产业链外卖服务来看，西餐外卖是指通过网络平台或电话订餐，由配送员将西餐送达到消费者指定的地点的服务。根据红餐大数据的报告，2023年中国西餐外卖市场规模达到了600亿元，同比增长了20%。其中，西式快餐外卖占据了市场的主导地位，市场规模为450亿元，同比增长了22%。西式快餐外卖以其便捷、实惠、多样的特点受到消费者的青睐。西式正餐外卖则以法式、意式为主流，市场规模为150亿元，同比增长了15%。西式正餐外卖以其精致、高档、健康的特点吸引了消费者的追求。
综上所述，2023年中国西餐产业链呈现出以下特点和趋势：
- 市场规模持续扩大，西式快餐和正餐各有特色和优势。
- 原料供应多元化，进口原料增加了成本和风险。
- 加工产品多样化，冷冻食品和半成品满足了消费者的需求。
- 经营模式多元化，连锁和非连锁各有优缺点。
- 外卖服务增长迅速，提高了消费者的便利性和选择性。
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